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從口感上來說，龍山泉純生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒新鮮也原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素。
生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現(xiàn)在純和生這兩個字上。
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
滿滿的啤酒花香，不濃郁很清淡，恰似炎夏的一絲涼風。留香時間較短，清新爽口，不濃不膩.
標簽上一般都有標志酒的酒精度數(shù)和麥芽濃度。麥芽度數(shù)越高，說明麥芽發(fā)酵的越充分，麥芽香氣飽滿濃郁。酒勁也會比較大。度數(shù)也會比較高。現(xiàn)在的純生啤酒一般麥芽度在8—11°P左右。麥芽度較低的呢，口感清淡；麥芽度數(shù)高的呢，口味飽滿。
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