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我們應該如何品嘗原漿啤酒呢

2018-09-17

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用眼睛感受一瓶倒好的啤酒，第一是顏色，通過顏色我們能夠大體判斷出一些經典風格的啤酒。第二是光澤，如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經不含酵母，大概是經過了巴氏消毒；原漿啤酒往往帶有酵母，會有細微沉淀。第三是泡沫，泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味。最后是發泡，好的啤酒倒入杯中后會有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。

出眾的香味也是好啤酒的重要指標，而工業啤酒往往沒有香味。溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換。

最重要的體驗當然來自嘴巴，啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發帶來的銳利的殺口感。一款好的啤酒應該均衡而明確。文章來源于網絡

龍山泉精釀啤酒