龍山泉精釀啤酒和工業(yè)啤酒有什么區(qū)別？

2022-06-22

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龍山泉精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

①原料不同

工業(yè)啤酒：采用麥芽、啤酒花和水進(jìn)行釀造，但是為了降低釀造的成本，會(huì)使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麥芽。雖然節(jié)約了成本，但是啤酒的麥芽汁少了，釀造出來(lái)的啤酒口感就會(huì)比較淡。

精釀啤酒：釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。

相比于工業(yè)啤酒，精釀啤酒不會(huì)計(jì)較釀造成本，為了保證啤酒的口感，會(huì)選擇原料進(jìn)行釀造。

②工藝不同

工業(yè)啤酒：多為L(zhǎng)ager拉格工藝，酵母在麥芽汁的下層，所需溫度較低，一般低于10℃。需要進(jìn)行過(guò)濾，這是為了延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期。

精釀啤酒：多為Ale艾爾工藝，酵母在麥芽汁的上層，所需溫度略高，一般10-20℃。不再進(jìn)行任何處理。

龍山泉精釀啤酒

③時(shí)間不同

采用了不同的方法，所需的時(shí)間也不同。

工業(yè)啤酒：時(shí)間僅需要七天左右，由于時(shí)間短，就會(huì)不充分，進(jìn)而使得麥芽汁濃度低，工業(yè)啤酒在口感上也比較清淡。

精釀啤酒：精釀啤酒更加注重啤酒的品質(zhì)，時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2 個(gè)月，這樣啤酒充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

④保存時(shí)間不同

工業(yè)啤酒：經(jīng)過(guò)過(guò)濾，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)1年，甚至更長(zhǎng)。

精釀啤酒：未經(jīng)過(guò)濾，保質(zhì)期僅為十幾天，甚至更短。

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