原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經(jīng)過濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
營養(yǎng)
原漿啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活,富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì),其中氨基酸的含量特別豐富,氨基酸的配比接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)推薦比例,并且其酵母蛋白的營養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物蛋白,可以有效改善人類的營養(yǎng)比例。
定義
與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵,原漿啤酒未經(jīng)過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母。
原漿啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過過濾,必定的會(huì)產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀,色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常。
原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。(或者說其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒)
發(fā)展
工業(yè)拉格在中國啤酒行業(yè)起步之時(shí),因?yàn)樗阋说膬r(jià)格占據(jù)了市場。但是工業(yè)拉格采用下面發(fā)酵,并且使用大米淀粉等麥芽替代物,不是百分百麥芽釀造的。隨著啤酒行業(yè)的不斷進(jìn)步,人們不再滿足于普通啤酒寡淡的味道和口感,開始追求啤酒的新鮮。因此新鮮的原漿啤酒成為啤酒中的新寵兒。在啤酒行業(yè)普遍下滑的情況下,原漿啤酒化身成為啤酒中逆勢上升的一匹黑馬。
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